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原生厦门地区的人喜欢吃鸭肉而少吃鸡肉！
这在厦门本地人之间是一个很普遍的现象。原因有几个：
1.厦门地处闽南，夏季漫长而天气闷热潮湿。在这样的气候下食物很容易变质，而鸡肉本身就是比较容易变质的食物（夏天未放冰箱而放在阴凉的地方一个晚上，鸭肉还好好的而鸡肉一定馊了），所以人们就不喜食。
2.厦门原本属于不发达地带，生活比较贫苦卫生条件有限，所以人民比较经常会长些皮肤病（比如钉，蛇，鹰，疣，肉瘤等闽南常见病（需闽南语发音才能理解））。而吃鸡肉会增加这些病发病的凶险，但鸭肉滋阴吃了没问题。
3.厦门地区是肝病高发区。以前厦门男人经常死于肝病或肝病引起的其他病（死亡原因第一名），而鸡肉会增加发病的凶险和几率，所以厦门本地男人一般过了40岁就慢慢不吃鸡肉了，一家之主不吃，自然饭桌上就比较少见鸡肉了。厦门地区的中医一般也会劝病人和依中医理论养生的人少吃鸡肉，特别是壮年公鸡的肉。
4.厦门的孩子在第二性征期之前一般不让吃公鸡肉，怕引起身体的各种不适。所以市场上会出现很奇怪的现象，同样品种的鸡小母鸡的价格远高于公鸡的价格，而其他地区一般公鸡和母鸡价格没什么差别，甚至有的地方公鸡的价格更高。
5.闽南地区多降水，环境中有比较多的水环境。而鸭子在多水环境下更容易喂养，而鸡的喂养比较困难。做为www.nfysw.com人民喂养的六畜，自然鸭产量高于鸡，从而带动鸭的做法更加多样，也让更多厦门人喜欢吃。
当然也不是厦门人完全不喜欢吃鸡肉。小孩在第二性征的成长期一般都需要吃几只鸡，特别是快速长高的那年都会吃公鸡配川七。坐月子的女人也会安排吃鸡肉。
当然随着医疗条件和生活电器的普及，鸡肉也被更多厦门人喜欢。天南海北来的新厦门人比例越来越高，带来了很多鸡肉的做法，使得鸡肉在厦门也越来越受欢迎。
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