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雨刚停高温又来袭?快来尝尝浙江传统消夏美食|热文
2023-06-29 09:59:08    潮新闻客户端

潮新闻客户端 记者 徐雨阳


(资料图片)

“走在街上感觉人都要被晒化了。”

“我用温度枪测量地面显示破40℃了。”

从上周开始,浙江的天气仿佛坐上过山车,刚送走冷雨萧瑟,就迎来晴空“火焰山”。据浙江省气象中心数据,截至6月28日16时,我省气温全线飙红,文成、湖州登上全国高温热榜,这波副热带高压带来的酷暑天将一直持续到7月份。

图据浙江天气官微

酷暑连连,老年朋友大多肠胃比较敏感,冷饮雪糕切勿多吃,为大家介绍几款浙江传统消夏美食,既能解馋,又可解暑。

温州杏仁腐

对温州人来说,没有杏仁腐的夏天是不完整的。每到夏天,温州街头巷尾的餐饮店,准会备上冰冰凉凉的杏仁腐。杏仁腐里其实并没有杏仁,是在牛奶中加入琼脂、糖、水等加工而成,成品的洁白外观和鲜嫩口感都很像豆腐。食用时切成小块,加入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材,炎炎夏日吃上一碗丰富得快要满出来的杏仁腐,降温又解馋。

图据温州文旅官微

嘉兴八宝汤

随着气温升高,一碗八宝汤不论是作为冷饮甜点,还是直接当作一顿正餐,都是很多嘉兴人的首选。八宝汤顾名思义,碗里盛满足足八种食材:软糯的赤豆,解暑的绿豆,祛火的莲子,润肺的银耳,补血的红枣,甘甜的桂圆,还有富有嚼劲的糯米。拿到手之后搅拌均匀,各种食材完全融合,随便捞上一勺都是满满的料。清甜爽口,解暑降火,和夏天完美适配。

图据嘉兴文旅官微

绍兴柴籽豆腐

绍兴柴籽豆腐,又叫橡子豆腐,颜色棕红,成方成块。老底子绍兴人,夏天会把做好的柴籽豆腐冰镇在自家水井里,午睡之后,盛起一碗,放入少许白糖、山泉水和薄荷粉,吃起来凉爽沁心,回味甘甜。韧而光滑的柴籽豆腐,不光好吃,还可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,是清热养生的佳品。

图据绍兴文旅官微

金华糖饧

在金华民间,有句俗语:“七月半,糖饧顿”。这道由祭奠活动诞生的点心,因为制作方便、适宜时令,逐渐成为金华一带夏季特色小吃。讲究一些的食客,会将之切成菱形,再用一瓣荷叶裹住,夏日气息满满。红糖米糕要趁热吃,但糖饧放凉了味道才更香甜,口感和豆腐一样嫩滑,又比豆腐有嚼劲。

图据金华文旅官微

衢州水晶糕

水晶糕虽名“糕”,实则是一道薄荷风味明显的清凉饮品,比烧仙草更加清爽,比四川红糖冰粉多了一份韧劲。半透明的水晶糕冲入冰镇薄荷糖水,连汤带糕送入口中,甫一入口,混含着薄荷特有的清凉便迅速侵占鼻腔和喉咙。这几年,水晶糕的手艺传承人们在老底子基础上,推出了牛奶水晶糕、酸奶水晶糕、水果水晶糕等新口味,选择更加丰富。

图据衢州文旅官微

舟山海石花冻

靠山吃山靠海吃海,如果说有哪种小吃可以代表浙江海边的夏天,那一定少不了海石花冻。舟山当地土话说:“雷雨三潮,石花倒掉”,石花冻是只有夏天才能吃到的美味甜品。海石花非花非石,是附着在礁石上的动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,远观似花似藻,由此得名。夏日傍晚,吹着海风,吃上一碗石花冻,在清甜的汤底中捕捉海洋味道,惬意十足。

图据舟山文旅官微

台州青草糊

在台州冷饮店的冰柜里,通常都能看到一个大桶装着形似龟苓膏的东西。有客人点单,店主就会娴熟地拿起一把锅铲,从桶里舀几勺到杯子里或碗里,淋一圈蜂蜜,滴几滴薄荷,再用小勺搅匀,递给客人,一气呵成。这就是台州人口中的“青草糊”。青草是一种传统中草药,有解毒凉血、降火解热的功效,在台州人的心目中,青草糊是专属夏天的清凉甜食。

图据台州文旅官微

浙江这些各具特色的传统甜品小吃,外表朴素接地气,却总能抓住人的胃,夏日解暑再好不过。

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